BBQ Marhás
cheddar sajtszósszal
Birria de res
Birria mártásban készült marhahússal A birria egy gazdag, aromás mexikói marhapörkölt, amelyet fűszeres-chilis pácban pácolunk, majd lassan főzünk, amíg a hús omlósan puha nem lesz. A tacókhoz kis darabokra vágjuk, kukoricatortillában tálaljuk friss korianderrel, hagymával és lime-mal.
Al Pastor
Sertéshússal és ananásszal Az „al pastor” marinádunkban sertéshúst használunk, amelyet ananásszal, chipotle-vel, ecettel és különféle fűszerekkel pácolunk. Eredetileg függőleges nyárson készítik, de nálunk serpenyőben pirítva, ízletesen karamellizált formában kerül a tortilla közepébe. Ananásszal, hagymával, korrianderrel és lime-al tálaljuk.